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園芸・農業
６月の種まきが「マメ暦」の始まり〜大豆栽培レポート「マメ暦」１〜
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梅から朝顔、薔薇に菊までガーデニングの話題から、田植え体験まで、春夏秋冬、四季折々の植物にまつわる話題を取り上げていきます。
蔦谷耕書堂
語ろ具ライターによるオリジナル記事です。
６月の種まきが「マメ暦」の始まり〜大豆栽培レポート「マメ暦」１〜
日本人の食卓に欠かせない大豆。大切な食材が育っていく様子をレポートします。第1回目は大豆の種まきです。
マメ、それは大豆。
豆腐や納豆はもとより、醤油や味噌の原料でもある大豆は、和の味覚を底支えする立役者。同時に、遺伝子組み換えや国内生産の衰退などの影響ももろに受けている存在です。
「そんな日本の大豆を応援したい！」との燃える志半分、「それはともかく自分だけはうまくて安心な大豆を手に入れるもーん」との利己心半分で、数年前から自分でも有機大豆作りをしている、私こと蔦谷（つたや）。
そんな私のマメ暮らしをご紹介させていただきますので、どうか末永くお付き合い下さいまし。
これが作っているマメ。コイトザイライ（小糸在来）という品種の大豆で、甘みが強くてうまい！
豆腐や納豆はもとより、醤油や味噌の原料でもある大豆は、和の味覚を底支えする立役者。同時に、遺伝子組み換えや国内生産の衰退などの影響ももろに受けている存在です。
「そんな日本の大豆を応援したい！」との燃える志半分、「それはともかく自分だけはうまくて安心な大豆を手に入れるもーん」との利己心半分で、数年前から自分でも有機大豆作りをしている、私こと蔦谷（つたや）。
そんな私のマメ暮らしをご紹介させていただきますので、どうか末永くお付き合い下さいまし。
