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ワインを飲んで育った「ワイントン」をお取り寄せ
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男の手料理、自家製の味噌、レストラン、カクテルなど「語ろ具」に食の話題は尽きません。たっぷりとご紹介します。
語ろ具編集部
語ろ具ライターによるオリジナル記事です。
ワインを飲んで育った「ワイントン」をお取り寄せ
「ワイントン」なる豚肉をご存知だろうか。なんと、白ワインを飲んで育った豚だ。今回は、ぐるなび食市場スタッフが貴重なワイントンをお取り寄せ！
■「ワイントン」って？
「ワイン豚（トン）をうちのサイトで販売できることになったよ！」。「わ…わいんとん？？」食市場スタッフの口からその言葉を聞いてから、その響きが頭から離れなかった。
「ワイントン」とは、…その名の通り（？）、ワインを飲んで育った豚。な、なんと贅沢な！
生みの親は山梨で養豚業を営む晦日（みそか）正一さん。子豚の風邪に悩まされた晦日さんは、薬代わりにならないかとワインを飲ませてみた。すると、子豚たちは風邪をひかない・体も丈夫に、さらにはその肉は「まろやかに」なったという。
そこから晦日さんは10数年以上かけて飼育法やワインの種類など試行錯誤を繰り返し、「ワイン豚」ブランドを確立させた。
東京で数少ないワイントン取り扱い店である「あがさの木」。
「きっかけはある会社の経営者様からの紹介でした」。オーナーの竹内さんは、晦日さんのワイントンとの出会いを語る。「豚肉の欠点は火を通しすぎると硬くなることです。でもワイントンの肉質はとても柔らかいので、一般家庭で調理しても美味しく料理できるんですよ」。
今回はその「あがさの木」から、ワイントン人気商品がセットになった「あがさの木 ワイントン極上セット（３点）」を取り寄せてみた。
（上から、ソーセージ、ベーコン、ロースハム）
■「ワイントン」って？
「ワイン豚（トン）をうちのサイトで販売できることになったよ！」。「わ…わいんとん？？」食市場スタッフの口からその言葉を聞いてから、その響きが頭から離れなかった。
生みの親は山梨で養豚業を営む晦日（みそか）正一さん。子豚の風邪に悩まされた晦日さんは、薬代わりにならないかとワインを飲ませてみた。すると、子豚たちは風邪をひかない・体も丈夫に、さらにはその肉は「まろやかに」なったという。
そこから晦日さんは10数年以上かけて飼育法やワインの種類など試行錯誤を繰り返し、「ワイン豚」ブランドを確立させた。
「きっかけはある会社の経営者様からの紹介でした」。オーナーの竹内さんは、晦日さんのワイントンとの出会いを語る。「豚肉の欠点は火を通しすぎると硬くなることです。でもワイントンの肉質はとても柔らかいので、一般家庭で調理しても美味しく料理できるんですよ」。
今回はその「あがさの木」から、ワイントン人気商品がセットになった「あがさの木 ワイントン極上セット（３点）」を取り寄せてみた。
（上から、ソーセージ、ベーコン、ロースハム）
