語ろ具TOP
料理・グルメ
鮭一本から作る三平汁〜豪快！北海道を食べる-1-
料理・グルメ
男の手料理、自家製の味噌、レストラン、カクテルなど「語ろ具」に食の話題は尽きません。たっぷりとご紹介します。
松尾多聞
語ろ具ライターによるオリジナル記事です。
鮭一本から作る三平汁〜豪快！北海道を食べる-1-
お正月を迎える頃に出回る塩鮭。まるまる１本が手に入るのもこの時期です。北海道在住ライターによる三平汁の作り方。寒い冬に食べたくなります！
■ライターデビューご挨拶。
「語ろ具」読者の皆様、はじめまして！
このたびライターになりました「多聞（たもん）」と申します。私は札幌在住のアウトドアラー。大いなる大地を駆け巡り、大自然の中で詩やエッセイなどを書いています。
ここでのデビューは非常に緊張していますが、豪快な自然と食材と、人々の営みなどを紹介して、皆様に北海道を好きになっていただきたい！そんな気持ちで第一回目の記事がスタート致します。どんどん続きますので、皆様、どうぞ宜しくお願い致します。
■鮭はピンキリだってことです。
魚屋の友人から連絡が。
「タモちゃん！入ったぞ！流し網！」
「左様か！では、つかまつろう！」
そう、塩鮭を頼んでおいたのだ。
しかし、北海道の私が食べるのは、単なる鮭ではない。鮭の王様「紅鮭」！それを漁師達が「流し網」で取り上げたもの。
これは知っていていただきたい。「定置網」に泳ぎ疲れて傷ついたものより、マッハで捕まえる「流し網」の鮭は数ランク上の味がして、太っている。鮭1本買うときは「流し網漁の鮭はありますか？」と、聞いたほうがよい。
「語ろ具」読者の皆様、はじめまして！
このたびライターになりました「多聞（たもん）」と申します。私は札幌在住のアウトドアラー。大いなる大地を駆け巡り、大自然の中で詩やエッセイなどを書いています。
ここでのデビューは非常に緊張していますが、豪快な自然と食材と、人々の営みなどを紹介して、皆様に北海道を好きになっていただきたい！そんな気持ちで第一回目の記事がスタート致します。どんどん続きますので、皆様、どうぞ宜しくお願い致します。
■鮭はピンキリだってことです。
魚屋の友人から連絡が。
「タモちゃん！入ったぞ！流し網！」
「左様か！では、つかまつろう！」
そう、塩鮭を頼んでおいたのだ。
しかし、北海道の私が食べるのは、単なる鮭ではない。鮭の王様「紅鮭」！それを漁師達が「流し網」で取り上げたもの。
これは知っていていただきたい。「定置網」に泳ぎ疲れて傷ついたものより、マッハで捕まえる「流し網」の鮭は数ランク上の味がして、太っている。鮭1本買うときは「流し網漁の鮭はありますか？」と、聞いたほうがよい。
